"Ferme Bêle & Bio", produits laitiers de brebis

La qualité du lait de nos brebis associée à notre savoir-faire nous permet d'obtenir un yaourt reconnu doux et onctueux.

Notre tome est une pâte pressée non cuite au lait cru. C'est un vrai engagement de notre part car cela exige de produire un lait de grande qualité. L'affinage dure au minimum 12 semaines en cave. Chaque semaine elles sont frottées à l'eau salée (morgeage) pour former une croûte « orangée » caractéristique.