Les messagers des Fleurines

Après avoir visité le village, la récompense d'une vue panoramique vous attend. Retournez-vous pour découvrir également les vestiges de l'ancienne église.

Compeyre dispose d'un patrimoine insoupçonné : près de 200 caves à fleurines dissimulées au sous-sol des maisons ! Au Moyen Âge, « à l'abri de son triple rempart, Compeyre garde jalousement le monopole de l'élevage des vins de l'ensemble de la haute vallée du Tarn. La bonification s’opère dans ses caves à « fleurines », d’où sort un vin de qualité que l’on retrouve alors jusque sur la table des papes en Avignon ! Une fleurine est une faille naturelle qui favorise la circulation de l’air et maintient une température constante, autour de 8-10 °C, idéale pour l’élevage du vin ou l’affinage du roquefort. »

Lors de votre passage à Compeyre, ces cinq pierres taillées attiseront votre curiosité.  Situées près de la fontaine, ne manquez pas les mesures à grain, également appelées « setiers ». Il est rare de les retrouver en grand nombre et en si bon état de conservation. Le setier désigne l'unité de mesure de la région (environ 63 litres) et donne son nom au marché au grain, le « sesteyral ». Elles sont au nombre de cinq et chaque mesure représente une valeur composant le setier. Essentielles pour les échanges de marchandises, leur utilisation n'était pas gratuite : « Le mesureur de grain prélevait un « cert », différent selon la quantité jaugée lors des transactions ». Nous pouvons voir encore aujourd'hui les rivets qui permettaient de fermer l'ouverture basse avant de remplir les setiers de la marchandise que l'on souhaitait mesurer (l'orge, le froment ou le seigle étaient par exemple cultivés à Compeyre).