MIEL DU LARZAC

Apiculteur sur le Larzac, Guillaume Perier possède environ 180 ruches sur plusieurs ruchers dans les environs .Il conduit les colonies d’abeilles selon les principes de l’apiculture biologique, en déplaçant ses ruches au gré des floraisons sur de courtes distances (fleurs du Larzac, bruyère blanche, lavande, châtaignier). Sa petite miellerie, assez peu de mécanisée, produit, selon les floraisons et les années, différents miels : miel du Larzac, miel de châtaignier, miel de thym, miel de bruyère blanche, miel de montagne et le fameux miel de lavande.