LE DOMAINE DES AIRS

Benoit Leonetti rêvait depuis son enfance d'élever du vin. Après un BTS œnologie et viticulture et une expérience de cinq ans en qualité de chef d'exploitation, il trouve la vigne et cave traditionnelle qu'il n'osait même pas imaginer ! à Soubès, le viticulteur Jacques Vellas prend sa retraite et cherche à louer ses vignes mais aussi sa cave centenaire avec le matériel de vinification ! Une aubaine d'autant qu'il s'agit du terroir de prédilection de Benoît. Quelques années plus tard, le voilà à la tête de 11 ha de vigne du domaine des Airs, produisant ainsi un millésime rouge en attendant un rosé et un blanc. Benoît Leonetti, vend une partie de sa production au négoce et le reste en bouteille.