Circuit "Un chemin, une école®" de Latour-sur-Sorgues

Situé sur la rive droite de la Sorgues, ce moulin date du XIXème siècle et fonctionnait encore dans les années 1970 et 1980.  Il servait à moudre de la farine pour le pain, et le son et "farinal" pour les animaux. Il était, à l'origine actionné par la force motrice de l'eau qui était acheminée par un canal encore en état aujourd'hui. C'est un lieu privé, il est cependant possible d'accéder à la chute d'eau par le bord de la rivière grâce au bon vouloir du propriétaire.

A Latour, le Rougier de Camarès traverse la Sorgues pour se retrouver rive droite. Il se caractèrise par des sols de couleur brique et est composé de grés, d'argiles et de schistes  datant du Permien (fin de l'ére primaire, -250 millions d'années). La présence d'oxyde de fer est à l'origine de cette couleur rouge. Les sols sont très friables par endroit, l'érosion importante et la végétation fragile et rare.
Plus haut, vous pourrez apercevoir des anciennes carrières de grés blancs d'où étaient extraites les pierres de taille ayant servi à la construction du château.

On rencontre tout au long du parcours une flore riche et variée. A partir du printemps, on y trouve de nombreuses orchidées sauvages: ophrys, orchis, céphalantères...  Elles sont souvent de petite taille et peuvent passer inaperçues auprès du promeneur. Elles sont parfois rares, il faut donc les protéger. Il est possible de les prendre en photo mais interdit de les cueillir.

Bâti sur un promontoire rocheux, au cœur du village de Latour, le château date du XVème siècle mais fait apparaître des parties plus anciennes. Il présente des éléments architecturaux comme fenêtres romanes ou à meneaux, une tour médiévale avec vue  panoramique, un plafond peint du  XVIème siècle. Une cellule de moniale de l'Abbaye de Nonenque a été reconstituée dans une des pièces.
Il a hébergé trois familles seigneuriales: le seigneurie de Latour jusqu'au XVème siècle, la seigneurie de Roquefeuil (branche de Versols) et la seigneurie de Bonald dès la fin du XVIIème siècle. Il a été acheté en 1797 par un fermier qui en fit le siège d'une exploitation agricole. Depuis 1989, une étroite collaboration entre la municipilaté et l'Association des Amis du Château a permis de lancer des travaux de restauration qui se poursuivent encore aujourd'hui. Il propose la visite mais dispose également de 3 gîtes et des salles à la location.