L'Hospitalier

La gourmandise dans l’assiette

La carte, écrite à la craie sur une grande ardoise, met à l’honneur une cuisine de terroir généreuse et sans prétention.
On y retrouve les saveurs emblématiques de l’Aveyron :

• le fameux aligot, onctueux et filant à souhait,

• les assiettes de charcuteries et fromages du pays,

• les pizzas maison cuites à la demande (Larzac, Chèvre-miel, Campagnarde…),

• et les desserts faits maison : le surprenant gâteau aux épices, la tarte au citron meringuée ou la traditionnelle flaune au parfum de fleur d’oranger.

Les formules déjeuner, à prix abordables, séduisent autant les visiteurs de passage que les habitués du causse. À toute heure, on peut aussi s’offrir une glace artisanale ou un goûter gourmand sous les platanes.

Une pause au cœur de la cité templière
Sous les arbres, la terrasse ombragée et ses parasols invitent à s’attabler au calme, face aux façades médiévales baignées de soleil. Ici, le temps semble suspendu : on savoure le plaisir simple d’un déjeuner ou d’un goûter au grand air, dans l’un des plus beaux villages de France sur le Larzac.

Une atmosphère voûtée, entre fraîcheur et caractère

À l’intérieur, la salle voûtée en pierre conserve tout le charme des bâtisses médiévales du village.
Les murs de calcaire brut, les tables en bois clair et les banquettes sombres composent un décor sobre et chaleureux, où l’on retrouve l’âme hospitalière du lieu. Grâce à sa grande ouverture sur la placette, la salle baigne dans une lumière douce qui met en valeur la pierre et invite à une pause à l'abri du soleil.